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Rezepte

italienischer Leberkäse Burger

Zubereitung

Den Leberkäse laut Packungsanleitung für 90 Minuten im Ofen bei 100° Ober- und Unterhitze aufbacken.

Für die Chili Pommes den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen, putzen und in fingerdicke Pommes schneiden. Die Chilischoten waschen und fein hacken. Die Pommes in einer Schüssel mit Chiliöl und Chili marinieren. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffeln darauf verteilen.  Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für rund 35-40 Minuten knusprig backen. Anschließend den Ofen ausschalten.

Für das Kräuterpesto den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und grob hacken. Mit den Knoblauchzehen, den Pinienkernen, dem Öl, dem Salz und dem Pfeffer in eine tiefe Schüssel geben. Mit dem Stabmixer zu Pesto pürieren.

Für den Tomatensalat die Tomaten waschen und ohne den Stielansatz in Spalten schneiden.Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Basilikumblättchen grob zupfen. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und einen Schuss Balsamico untermischen.

Die Zucchini in Streifen schneiden, in einer Grillpfanne von beiden Seiten kurz grillen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Burgerbrote halbieren, kurz im Ofen toasten. Mit Pesto bestreichen. Mit einer Scheibe Leberkäse belegen, gerillte Zucchini und Pesto obenauf geben.

Den Leberkäse Burger mit Tomatensalat und Chilipommes servieren.


Zutaten für 2 Personen

2 Scheiben Gourmetfein Leberkäse Tomate Mozzarella

400 g Kartoffeln

2 EL Chiliöl

2 Chilischoten

Für das Petersilienpesto:

2 Zehen Knoblauch

¾ Bund Petersilie/alternativ andere Kräuter

50 g Pinienkerne

80 ml Olivenöl

Salz & Pfeffer

Für den Tomatensalat:

400 g Tomaten

1 kleine, rote Zwiebel

4 Stiele Basilikum

Salz & Pfeffer

4 El Olivenöl

1 Schuss Balsamico

Für den Burger:

1 Zucchini {mittelgroß}

1 EL Olivenöl

2 Bürgerbrötchen/Weckerln

Zubereitungszeit

1 Stunde

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